Muốn tham gia chương trình, mỗi thí sinh trước đó phải nộp một bản đăng ký có đầy đủ dấu xác nhận của nhà trường tới ban biên tập chương trình.

Quá trình ghi hình Đường lên đỉnh Olympia năm thứ 17 được chia làm nhiều đợt. Trong những đợt đầu, một lượng thí sinh nhất định sẽ được gọi tham gia chương trình. Số lượng thí sinh mỗi đợt thường được sắp xếp sao cho vừa với số cuộc thi lên sóng của đợt đó. Riêng đợt ghi hình cuối, Chung kết Năm, chương trình được ghi hình và phát sóng trực tiếp. Tổng đạo diễn của chương trình là Nguyễn Tùng Chi.

Các cuộc thi được ghi hình tại trường quay S14, Đài Truyền hình Việt Nam. Trước đó, thí sinh sẽ được gọi đến làm một số thủ tục cần thiết trước ngày ghi hình. Khán giả muốn đến xem ghi hình phải có giấy mời. Thông thường, giấy mời được phát cho các thí sinh tham dự buổi ghi hình hôm đó.

Đường lên đỉnh Olympia năm thứ 17 được phát sóng từ ngày 28 tháng 8 năm 2016 đến ngày 27 tháng 8 năm 2017. Khung giờ cố định của chương trình là 13:00 Chủ Nhật hàng tuần. Riêng cuộc thi Chung kết Năm được phát sóng trực tiếp vào sáng chủ nhật, ngày 27 tháng 8 năm 2017. Tất cả các chương trình đều được phát sóng trên kênh VTV3 và VTV3 HD của Đài truyền hình Việt Nam.